Tipo Fontina - fatiado 350g

Fontina: queijo semimacio do Vale de Aosta, maturado por 90 dias, com textura cremosa e sabor aromático.

Fontina: um queijo com raízes históricas profundas, cuja origem no derretimento é tão rica quanto sua tradição

Descrição

O Fontina, originário do Vale de Aosta na Itália, é um queijo semimacio, maturado por 90 dias, feito de leite de vaca. Tem textura firme e cremosa, pequenas olhaduras, cor amarelo pálido e casca lavada. Seu sabor é de nozes, suave, ligeiramente picante e muito aromático. O Fontina Tipo Serra das Antas é grande, redondo (cerca de 40 cm de diâmetro e 13 kg), e também disponível em cunhas de 3 kg e 350 g, com validade de 90 dias.

Degustação

A embalagem a vácuo preserva o queijo, evitando ressecamento e mofos, mas não impede sua maturação. Mofos sob a embalagem são normais e podem ser raspados. Retire o queijo da refrigeração uma hora antes de servir para melhorar sua textura e sabor. Ideal para derreter, em fondue ou em tábuas de queijos com Camembert, Saint-Marcellin, Gorgonzola dolce, avelãs e nozes.

Vinhos

Tem melhor harmonização com vinhos brancos frescos e minerais, como alguns da “Savoie” ou um Bordeaux.

Cervejas

Devido ao maior teor de gordura destes queijos, buscam-se cervejas com boa presença dos sabores de malte, teor alcoólico levemente elevado e suave doçura. Cervejas do tipo Bock, ou algumas Ales, como uma Pale Ale, Blond Ale, Brown Ale, ou uma Strong Golden Ale, ou mesmo uma Weizenbock de trigo, permitem uma boa harmonização.

Conservação

Conserve o queijo refrigerado (3-10°C) e consuma em até 7 dias após abrir. Reembale em filme PVC se necessário e raspe mofos, se houver. Mantenha em recipiente tampado para evitar ressecamento e troca de aromas. Congele apenas em último caso e consuma-o totalmente após descongelar, pois a consistência muda.

Atenção

Alergênicos: Contém Leite. Não Contém Glúten.