Tipo Camembert - peça de 130g

O Camembert Serra das Antas traz a tradição francesa da Normandia em um queijo macio e cremoso, com sabor suave e frutado, disponível em diversos tamanhos para atender todos os paladares.

Descrição

Originário da Normandia, o Camembert é um renomado queijo francês de leite de vaca, maturado por 2 semanas. Com textura macia e cremosa, apresenta uma cor amarela palha e uma casca coberta por mofos brancos, às vezes amarelados. Seu sabor é suave, amanteigado, e frutado, com um aroma marcante. O Camembert Serra das Antas é produzido em três tamanhos: 8 cm (80g), 8 cm (130g), e 11 cm (230g). Ele é comercializado em caixas de 12 unidades (130g), 8 unidades (230g), 18 unidades (80g), e em embalagens individuais (130g), todas com validade de 60 dias.

História

O Camembert, o mais famoso dos queijos de mofo branco, surgiu durante a Revolução Francesa. Nascido na vila de Camembert, na Normandia, sua criação é atribuída a uma fazendeira que abrigou um sacerdote da região de Brie, conhecido por seus queijos macios e floridos. Em retribuição, o sacerdote ensinou à mulher as técnicas de fabricação, resultando no delicioso queijo que levou o nome da vila. Hoje, o Camembert é produzido em todo o mundo, mas a verdadeira Apelação de Origem Controlada (AOC) é reservada apenas aos queijos feitos nos departamentos franceses de Calvados, Eure, Manche, Orne e Seine-Maritime.

Degustação

A embalagem do queijo permite que ele continue maturando mesmo sob refrigeração, permitindo que você experimente diferentes estágios de sabor. Retire-o da geladeira e da embalagem uma hora antes de servir, para alcançar a consistência ideal e liberar seus melhores sabores, com temperatura de consumo entre 18 e 20°C. Consuma-o preferencialmente com a casca, acompanhado de uma baguette crocante, pães de cereais ou com especiarias. Em uma tábua de queijos, harmoniza bem com Pont L’Évêque, Saint-Marcellin, Gorgonzola dolce, frutas secas, geleias de frutas vermelhas ou mel. Também pode ser apreciado gratinado sobre torrada como um delicioso “amuse-bouche”.

Vinhos

O Camembert pode ser desafiador para harmonizar com vinhos, pois vinhos muito tânicos podem gerar um sabor metálico. Prefira vinhos brancos leves, como Gewürztraminer, Riesling ou um Bordeaux branco, e considere Champagne para os aperitivos. Se optar por tintos, escolha rótulos leves e frutados com baixo tanino, como vinhos do Vale do Loire, Beaujolais, ou um jovem Pinot Noir da Alsácia, Champagne ou América do Sul.

Cervejas

Para os queijos de mofo branco procuram-se cervejas com sabores mais frutados que também possuam certa acidez, assim como as geleias. Cervejas do tipo Fruit Beer, Lambic (principalmente as frutadas), Saison ou as de trigo Weizenbier (ou Weissbier) e Witbier são as preferidas.

Conservação

Harmonizar Camembert com vinhos pode ser desafiador, pois vinhos muito tânicos podem gerar um sabor metálico. Para uma combinação ideal, opte por vinhos brancos leves como Gewürztraminer, Riesling ou Bordeaux branco, e Champagne nos aperitivos. Se preferir vinhos tintos, escolha opções leves e frutadas, com baixo tanino, como os do Vale do Loire, Beaujolais ou um jovem Pinot Noir da Alsácia, Champagne ou América do Sul.

Atenção

Alergênicos: Contém Leite. Não Contém Glúten.