Tipo Fetá - 2,250kg

Autêntico sabor grego em cada fatia: Feta Paulocapri, o equilíbrio perfeito entre cremosidade e intensidade.

Do século VIII a.C. ao mundo moderno: Feta, o queijo grego que atravessa eras e sabores.

Descrição

Originário da Grécia, o Feta é um queijo de leite de cabra produzido em diversas regiões do país, cada uma com variações que o tornam mais cremoso, salgado ou de sabor mais intenso. Maturado por uma semana, o Feta tem textura macia e quebradiça, cor branca e é desprovido de casca. Seu sabor é levemente ácido, salgado, e um pouco picante, com um aroma forte que lembra nozes. O queijo Tipo Feta Paulocapri é retangular, com cerca de 30cm de comprimento e 2,5kg, sendo vendido inteiro ou em fatias de 280g, com validade de 90 dias.

História

As referências à produção de queijo na Grécia datam do século VIII a.C., com técnicas descritas na *Odisseia* de Homero ainda usadas na produção de Feta. O queijo de leite de ovelha e cabra era comum na Grécia antiga e crucial na gastronomia grega. O Feta foi mencionado pela primeira vez no Império Bizantino como “prósphatos” (recente ou fresco) e era produzido em Creta e Tessália. No século XV, Pietro Casola descreveu o comércio e o armazenamento em salmoura do Feta. A palavra “Feta”, derivada do italiano “fetta” e do latim “offa”, entrou no grego no século XVII e se popularizou no século XIX, referindo-se à prática de cortar o queijo em fatias para venda.

Degustação

A embalagem a vácuo mantém o Feta Paulocapri fresco por mais tempo, mas ele continuará a envelhecer. Para aproveitar melhor seus sabores, retire-o da geladeira e da embalagem 30 minutos antes de servir, idealmente entre 15 e 18°C. Perfeito para saladas, especialmente a grega, ou em combinação com queijos salgados como parmesão e gorgonzola.

Vinhos

Tem harmonização muito boa com os brancos jovens de boa acidez, experimente com Sauvignon Blanc ou um rosé Côtes de Provence. Se preferir tinto, tente algum bem leve e frutado, com pouco tanino, como alguns do Vale do Loire, alguns Beaujolais ou algum Pinot Noir jovem e frutado como os da Alsácea, Champagne ou América do Sul.

Conservação

Mantenha o queijo refrigerado entre 3 e 10°C para preservar sua qualidade. Após abrir, consuma em até 3 dias para evitar mofos naturais. Reembale em filme de PVC se necessário. Congele somente em último caso, pois o descongelamento pode deixar o queijo quebradiço e deve ser consumido rapidamente.

Atenção

Alergênicos: Contém Leite. Não Contém Glúten.